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Il corso intende illustrare agli operatori l’applicazione dei principi del Risk Assessment ai MOCA avvalendosi delle “Linee guida per l’applicazione del Risk Assessment al food packaging – Indicazioni pratiche per la filiera” edite dall’Istituto Italiano Imballaggio. Il corso si sofferma su alcuni temi portanti anche per chiarire l’insieme degli obblighi stabiliti dal sistema legislativo attualmente in vigore in tema MOCA e ad affrontare il tema dell’attribuzione delle responsabilità lungo la filiera della produzione. Il corso propone, inoltre, un percorso per le attività di valutazione e le modalità più opportune per una loro efficace finalizzazione. Per concretizzare i passaggi esposti in via “teorica” e per dare maggiore efficienza e fruibilità al momento formativo, viene illustrato un percorso decisionale reale corredato di un diagramma di flusso. Esso illustra in modo concreto come implementare un percorso “virtuoso” a supporto della garanzia della conformità dei MOCA.

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