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Il regolamento CE 2023/06 ha posto l’obbligo per le imprese della filiera MOCA (Materiali e Oggetti destinati al Contatto Alimentare) di provvedere ad assicurare la conformità dei prodotti e processi, imponendo tra l’altro di controllare costantemente e documentare tale attività. Numerosi Standard e Linee Guida, pubblici e privati, nel tempo, si sono avvicendati per offrire un supporto allo sviluppo dei Sistemi prescritti. Si rende quindi necessario definire un quadro organico dello stato dell’arte e approfondire le tecnicalities proposte e applicabili.

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